サテ

小さなボウルでピーナッツバター、醤油、ライムジュース、ブラウンシュガー、チリガーリックソース、生姜を混ぜ合わせ、ピーナッツソースを作ります。水を大さじ2〜3加えてかき混ぜ、好みの濃さになったらしばらく脇へ置いておきます。

中位のボウルでココナッツミルク、醤油、カレー粉、ターメリック、ニンニク、生姜、ブラウンシュガー、フィッシュソースを混ぜ合わせます。そのマリネ液と鶏肉を袋に入れて、時々ひっくり返しながら2時間から一晩マリネします。

竹串にマリネした鶏肉を刺します。キャノーラ油を刷毛で塗り、塩・胡椒します。くし刺しを時々ひっくり返しながらグリルします。